國際代謝形體醫學中心 劉家嘉醫師 撰寫 （劉家嘉醫師臉書專頁請點此） （劉家嘉醫師個人部落格請點此）
最近有一則新聞，一對夫妻每日食用「防彈咖啡」結果雙雙中風
怎麼會這樣！！
1. 防彈咖啡的組成：
黑咖啡+椰子油+草飼性奶油。
這裡面有什麼問題？若是一般健康人食用，且沒有過量，似乎不會有什麼太大的關係，但若:A. 本身年紀較大
B. 有動脈硬化
C. 心臟冠狀動脈硬化
D. 脂肪肝
E. 高血脂
F. 心臟或腎臟已有脂肪病變的患者
則需要非常非常非常非常審慎使用喲！
（美國心臟病醫學會是建議絕對不要使用）
2. 了解「椰子油」：
椰子油是熱帶植物油，裡面富含「飽和脂肪酸」，尤其是月桂酸（Laurie acid)，可以讓我們身體快速轉化為能量使用。新鮮椰子萃取的椰子油的確含有大量中鏈脂肪酸，這些不會像長鍊脂肪酸一樣容易堆積在身體形成脂肪，這也是為什麼大家一窩蜂使用椰子油說可以降低體重的成因。
但事實上呢？
椰子油是「高卡洛里」、「高飽和脂肪酸」，
其飽和脂肪酸含量比「豬油」（lard）還多！
你沒看錯！
如果讓你的防彈咖啡是：
黑咖啡+豬油+草飼性奶油，
你會喝嗎？
醫學期刊證明：
短期食用中鏈脂肪酸不會像長鏈脂肪酸一樣造成壞膽固醇（LDL）的增加，但長期食用對心臟卻不是一件好事。
此外，小小一茶匙的椰子油含13.6克脂肪，117大卡（大約要中度慢跑至少10-15分鐘才能消耗掉的熱量），若攝取太多，一樣會讓大腦下視丘產生「堆積脂肪」的訊號，且過多飽和脂肪酸對心臟會產生很大的負擔，對血管硬化也有很大的影響，所以有可能會加重動脈硬化，導致中風的發生！
此外，醫學期刊也發現，椰子油有稍微降低腰圍的功能，但對於降低體重與BMI則是完全沒有效果。喝防彈咖啡剛開始下降的那幾公斤，是因為大家「斷碳水化合物」的關係。
所以囉，健康人適量食用少少的椰子油沒有太大的關係，就像偶爾吃個豬油拌飯一樣😆，
但若要用來減重，就不是正確的選擇，且對健康有長期的疑慮與風險存在。
真正有效、安全的減重，還是：
「吃的健康+動起來」才是上策！
