1. 碳水化合物=醣類，包括了糖(sugar), 澱粉與纖維素。
碳水化合物對人體是重要的三大營養素來源之一，尤其大腦，需要碳水化合物分解後的葡萄糖作為原料，此外，人體許多重要的維生素與礦物質，都存在碳水化合物當中，只是，我們台灣的飲食習慣，讓我們很容易每日攝取了過多的碳水化合物（尤其精緻澱粉類）與糖。

2. 很多隱形的糖存在於我們不知道的食物裡，如：牛奶，無糖優格，各式醬料，非100%天然濃縮果汁，外食的餐點，麵包，羹，濃湯，餡料，甜點...等等，無數食物都含有許多隱形的糖，讓我們神不知鬼不覺的吃下肚。

3. 過多的糖在人體會造成許多疾病：
A. 抑制免疫系統，增加細菌與黴菌(Candidiasis)感染
B. 礦物質吸收紊亂，尤其: chromium, manganese, cobalt, copper, zinc, calcium and magnesium
C. 骨質疏鬆症
D. 增加三酸甘油脂，降低好膽固醇，提高壞膽固醇，增加心臟血管疾病風險
E. 癌症率增加：膽管癌，膽囊癌，肺癌，攝護腺癌，子宮內膜癌，胃癌，腎癌，喉癌，腸癌，胰臟癌，乳癌，大腸癌等等 …
F. 氣喘機率增加
G. 胎兒低出生體重
H. 癲癇
I. 肥胖與新陳代謝症候群
J. 腎臟結石，膽囊結石，脂肪肝
K. 闌尾炎，高尿酸血症
L.便秘，頭痛，失智症，阿茲海默症，男性雌二醇過高
M. 憂鬱症
N. 兒童造成過動，焦慮，注意力不集中

4. 台灣國健署制定每人三大營養素攝取比例：碳水化合物50-60%，蛋白質10-20%，油脂20-30%。

5. 美國國家疾病防治與健康促進中心建議每日三大營養素，參考MyPlate成人版，此外:
a. 碳水化合物以非精緻澱粉&富含纖維素之種類為主
b. 選擇低脂或脫脂的奶製品類
c. 每日來自於糖類(sugar)提供之卡洛里需<10%
d. 每日來自於飽和脂肪提供之卡洛里需<10%
e. 每日鈉攝取量<2300mg

希望大家都能養成：
1. 吃食物，而非食品
2. 吃東西前，看一下食物組成表，了解自己吃下去或喝下去的東西到底三大營養素各佔多少比例
3. 避免隱形糖類食品
4. 多吃全穀類食物，綠色葉菜莖類蔬菜等富含纖維素，維生素與礦物質的食物
5. 避免精緻澱粉類

You are what you eat!
祝福大家都能身體健康喲！😁

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